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抹茶杏仁瓦片酥，一抹翠韵，杏香幽绵

宅家吃货JACKERLU

抹茶杏仁瓦片酥，一抹翠韵，杏香幽绵的做法

7张图片

“轻咬一口，抹茶的微苦与巧克力的香甜在舌尖散开，抹茶的清新中和了巧克力的甜味，加上杏仁片的香脆，口感丰富，吃多了也不会腻。”

食材明细

主料

夹心馅料用

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶杏仁瓦片酥的做法步骤

1
蛋清45克、白砂糖30克，放一起搅拌均匀。
2
无盐黄油20克，融化成液体后加入搅拌均匀。
3
低筋面粉10克、抹茶粉5克、奶粉10克，筛入搅拌均匀。
4
杏仁片100克，加入后翻拌均匀。
5
烤盘垫油纸，准备个慕斯圈，放入适量原料，压平整后脱模。
6
全部排列在烤盘上，每个之间留一点空隙。
7
烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制15-17分钟。
8
烤好取出，放凉备用。
9
白巧克力50克切成小块、淡奶油10克、无盐黄油15克。
10
隔热慢慢融化成丝滑状。
11
抹茶粉2克，筛入。
12
搅拌至颜色均匀，放裱花袋冷藏10分钟再使用。
13
一面挤上巧克力酱。
14
再盖上一块。
15
抹茶杏仁瓦片酥，完成O(∩_∩)O。
16
翠绿的抹茶和酥脆的杏仁片完美交织，中间的巧克力夹心若隐若现，超诱人😍
17
抹茶的清新中和了巧克力的甜味，吃多了也不会腻。
18
不管是搭配一杯热茶，享受悠闲午后；还是作为伴手礼送给朋友，都超合适💕

小窍门

1、选择品质好的抹茶粉，优质的抹茶粉颜色鲜绿，有浓郁的抹茶香气。
2、烤制时间，按自己烤箱的温度脾气微调几分钟，看到边缘微焦就是好了。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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