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抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足

宅家吃货JACKERLU
抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法

  8张图片

“抹茶的青涩茶韵，奶油奶酪的醇厚乳香，表层抹茶糖霜轻覆其上，先是抹茶微苦的冲击，随后乳酪乳香包裹味蕾，尾韵泛起淡淡回甘，三重口感在舌尖次第绽放。”

食材明细

主料
撒表面

抹茶奶酪球的做法步骤

  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：1
    1
    无盐黄油65克、奶油奶酪95克，提前室温软化，加入白砂糖40克，打发至颜色变淡、体积蓬松。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：2
    2
    筛入杏仁粉30克、玉米淀粉15克、抹茶粉8克、低筋面粉45克，用刮刀拌至颜色均匀。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：3
    3
    垫上油纸，弄成正方形面片，冷藏定型。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：4
    4
    面片定型后取出，切成16份。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：5
    5
    把每一份都揉圆。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：6
    6
    揉圆后均匀地放在烤盘上。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：7
    7
    烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：8
    8
    烤好取出放凉。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：9
    9
    糖粉10克、抹茶粉1克。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：10
    10
    混合后撒一点在表面，别撒太多，可能会苦。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：11
    11
    抹茶奶酪球，完成O(∩_∩)O
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：12
    12
    抹茶的青涩茶韵，奶油奶酪的醇厚乳香，表层抹茶糖霜轻覆其上。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：13
    13
    三重口感在舌尖次第绽放。
  • 抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足的做法步骤：14
    14
    粗粝糖霜下藏着醇厚乳香，抹茶的涩在唇齿间划出纤细裂痕，随即被乳酪的乳香弥合。

小窍门

1、选择品质上乘的抹茶粉和奶酪、成品颜色更漂亮，风味更纯正。
2、奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化均匀，若天气太冷或者时间紧迫，可用微波炉软化，但注意别微波过头了，一般10秒拿出来看一次软硬度，避免微波融化成液态。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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