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草莓巴巴露亚

芊芊美食记WQ
草莓巴巴露亚的做法

  3张图片

“开启四月的美好，粉粉嫩嫩的草莓巴巴露亚，日常中这些细碎的小美好，带给人更多的是惊喜，清新，美好和治愈。”

食材明细

主料
辅料

草莓巴巴露亚的做法步骤

  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：1
    1
    240克草莓清洗干净，加入10克柠檬汁。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：2
    2
    搅打均匀。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：3
    3
    60克蛋黄+50克糖。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：4
    4
    打发。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：5
    5
    打发至蓬松发白。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：6
    6
    纯牛奶250克，不停搅拌，煮至边缘有小泡泡能挂住刮刀时离火。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：7
    7
    分次倒入蛋黄糊糊中，边倒边搅拌均匀。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：8
    8
    拌好的蛋黄糊过筛一下。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：9
    9
    16克吉利丁片(提前用冰水泡软)加入晾至55度左右的蛋黄糊中。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：10
    10
    之前的草莓汁再混合均匀。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：11
    11
    搅拌。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：12
    12
    混合均匀。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：13
    13
    160克淡奶油打发至浓稠至酸奶状。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：14
    14
    草莓蛋奶糊倒入打好的奶油中。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：15
    15
    混合均匀。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：16
    16
    倒入6寸的戚风模具中，放入冰箱冷藏4个小时左右或冷藏一夜也可。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：17
    17
    时间结束后，脱模，撕掉油纸。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：18
    18
    切块，用草莓装饰一下。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：19
    19
    请品尝。
  • 草莓巴巴露亚的做法步骤：20
    20
    细腻丝滑，入口即化。
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使用的厨具：料理机
所属分类： 甜品  

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