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抹茶奶酪磅蛋糕，春日限定双倍浓香，茶香乳酪交融，抹茶控必尝！

宅家吃货JACKERLU

抹茶奶酪磅蛋糕，春日限定双倍浓香，茶香乳酪交融，抹茶控必尝！的做法

7张图片

“当抹茶的青涩茶韵，撞上法式奶酪的醇厚乳香，让这款磅蛋糕以黄金比例，重构味觉层次。蛋糕体湿润绵密如天鹅绒，内藏奶酪，表层糖霜酱如初雪轻覆，三重口感在舌尖次第绽放，配一壶煎茶便是完美的和风下午茶。”

食材明细

主料

辅料

奶油奶酪 150克（夹心用）
糖粉 70克
柠檬汁 15克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶奶酪磅蛋糕的做法步骤

1
无盐黄油80克、奶油奶酪80克，提前室温软化均匀，白砂糖80克，打发至颜色变淡、体积蓬松。
2
室温鸡蛋2个，打撒后，分3次加入打发。
3
每次打发均匀后再加。
4
筛入低筋面粉150克、抹茶粉12克、泡打粉4克。
5
用刮刀拌至颜色均匀。
6
加入淡奶油50克。
7
用刮刀拌至颜色均匀。
8
先装一半面糊到裱花袋，模具提前垫好油纸。
9
挤入面糊后抹平。
10
奶油奶酪150克，切成小方块，均匀放入。
11
再挤入一层面糊后抹平。
12
中间划一道凹痕。
13
烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制30分钟。
14
烤好取出脱模放至凉透。
15
糖粉70克、柠檬汁15克，搅拌均匀后均匀。
16
把糖液倒在蛋糕上，放至凝固定型。
17
切块即可。
18
抹茶奶酪磅蛋糕，完成O(∩_∩)O
19
茶香乳酪交融，一口绵密，三重享受。
20
蛋糕体湿润绵密、内藏醇香奶酪夹心，表层糖霜如初雪轻覆、三重口感在舌尖次第绽放。
21
入口先是抹茶微苦的冲击、随后乳酪的香醇被包裹味蕾，尾韵泛起淡淡回甘、配一壶煎茶便是完美的和风下午茶。

小窍门

1、选择品质上乘的抹茶粉和奶酪、成品颜色更漂亮，风味更纯正。
2、奶油奶酪提前室温软化均匀，若天气太冷或者时间紧迫，可用微波炉软化，但要注意别微波过头了，一般10秒拿出来看一次软硬度，避免融化成液态。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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