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“外层抹茶面包带着恰到好处的嚼劲，每一口都能感受到谷物与抹茶融合的质朴麦香。
轻咬下去，藏在其中的抹茶蛋糕卷瞬间绽出，绵软细腻，像春日里最轻柔的风。
面包的韧性与蛋糕的蓬松相互交织，两种抹茶风味，一重醇厚，一重清新，每一口都有新惊喜，好吃到停不下来，堪称抹茶爱好者的梦幻美味。”
食材明细
抹茶蛋糕面包卷的做法步骤
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1
高筋粉150克、抹茶粉6克、奶粉10克、过筛一下，白砂糖25克、盐1克、干酵母2克，先放一起拌匀一下。
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2
牛奶75克、淡奶油25克、黄油20克、都放入搅拌桶。
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6
鸡蛋5个，提前把蛋清和蛋黄，分离备用。玉米油50克、牛奶50克用蛋抽搅拌至充分乳化。
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7
低筋面粉50克、抹茶粉6克，筛入后划“z”字，搅拌均匀。
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10
蛋白5个、柠檬汁4克或等量白醋，先打发均匀一下。
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11
白砂糖50克，分2次加入，低速打发至提起打蛋器有弹性的大弯钩。
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16
从高处倒入28寸烤盘中，烤盘提前垫好油布或者油纸。
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17
提起烤盘前后左右摇晃让面糊流平，然后震几下，震出大气泡。
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18
烤箱160度，提前预热到温度，烤制30分钟左右。
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20
收口端斜45°切一刀，边缘都修整一下，这样收口会更平整。
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28
面包条接口处朝上，均匀地排列整齐，蛋糕卷收口朝上放上去。
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32
烤箱预热至175度，烤制25分钟左右，大概10分钟左右上色够了，及时盖锡纸。
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35
嫩绿的面包外皮，恰似春日新芽初萌，清新之色率先撩拨心弦。
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36
咬开后，蛋糕卷如云朵般轻柔，抹茶香气馥郁弥漫。
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37
抹茶的微苦回甘，恰到好处中和甜意，每一口都能让压力悄然消散。
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小窍门
1、面粉的吸水性不同，液体含量逐情增减。
2、抹茶粉换成可可粉，就是可可蛋糕卷面包。
3、蛋糕胚微温热时卷不会开裂。
4、选用高品质的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。
使用的厨具：烤箱
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