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椰蓉酥

阳台上的草莓

椰蓉酥的做法

1张图片

食材明细

主料皮

黄油 68g
白糖 15g
低筋粉 172g
牛奶 45g

辅料馅

黄油 50g
白糖 24g
鸡蛋液 34g
牛奶 27g
奶粉 24g
椰蓉 80g
蔓越莓干 18g

调料刷表面用

蛋黄 1个
水 10g
黑芝麻 少许

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

椰蓉酥的做法步骤

1
黄油隔热水容化，放白糖搅拌均匀，放入低筋面粉混合均匀。
2
拌成小面絮状。
3
放入牛奶搅拌成面团。
4
放冰箱冷藏半小时。
5
黄油加牛奶白糖鸡蛋液搅拌均匀。
6
放入椰蓉拌均匀。
7
拌好的椰蓉。
8
放入切碎的蔓越莓干再次搅拌均匀也冷藏半小时。
9
把面团分成30克的小面团，椰蓉馅分成26克每。
10
把面团用手心压成面皮，包裹椰蓉馅，虎口收拢往上推着皮收口捏紧。
11
包好后收口朝下搓圆。
12
蛋黄加水搅拌均匀，在表面刷一层蛋黄液撒上黑芝麻点缀。
13
烤箱中层，180度30分钟。
14
成品图。
15
成品图。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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