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肠仔面包

花雨曼陀罗
肠仔面包的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

肠仔面包的做法步骤

  • 肠仔面包的做法步骤：1
    1
    称好所需原料。
  • 肠仔面包的做法步骤：2
    2
    分别往面包机桶里加入牛奶、盐、糖、蛋液、高粉和酵母。
  • 肠仔面包的做法步骤：3
    3
    选择和面程序，开始和面，三次一共45分钟。
  • 肠仔面包的做法步骤：4
    4
    终于出了膜，虽然很丑。
  • 肠仔面包的做法步骤：5
    5
    室温发酵至2倍左右大小。
  • 肠仔面包的做法步骤：6
    6
    排气，分成7份，滚圆，中间发酵15分钟。
  • 肠仔面包的做法步骤：7
    7
    利用这15分钟将鸡肉肠去皮，切段。
  • 肠仔面包的做法步骤：8
    8
    将前面的7个剂子，分别拆分为2个，搓成长条。
  • 肠仔面包的做法步骤：9
    9
    依次将鸡肉肠分别卷好。
  • 肠仔面包的做法步骤：10
    10
    再将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右。
  • 肠仔面包的做法步骤：11
    11
    面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，170度，20分钟。
  • 肠仔面包的做法步骤：12
    12
    烤好的面包。

小窍门

这次牢记不能一次加完牛奶，所以面团的干湿掌握到了。

170度，20分钟还不适合我的烤箱，底部稍微有点焦，下次改正。
来自 美食天下 花雨曼陀罗 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
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