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抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。

宅家吃货JACKERLU
抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法

  5张图片

“抹茶黄油酥松底层，奶香巧克力酱像熔岩般缓缓流动，咬到抹茶乳酪层时突然迸出乳酪的柔滑奶香，香甜、微苦、奶咸在口腔里层层绽放，像拆盲盒一样充满味觉惊喜。”

食材明细

主料
辅料

抹茶乳酪白巧司康的做法步骤

  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：1
    1
    低筋面粉160g、奶粉20克、泡打粉4g、抹茶粉10g、过筛一下去掉大颗粒。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：2
    2
    盐1g、白砂糖45g、加入搅拌均匀。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：3
    3
    无盐黄油50g，冷藏里直接拿出来，切成小块放入。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：4
    4
    用手轻轻搓揉成均匀大小的小颗粒。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：5
    5
    全蛋液25g、淡奶油70g。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：6
    6
    用刮刀切拌均匀，防止起筋。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：7
    7
    混合均匀即可。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：8
    8
    用手轻捏，成团即可。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：9
    9
    整成长方形。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：10
    10
    先对切。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：11
    11
    然后叠起来。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：12
    12
    压扁再对切，然后再叠起来，重复2-3次即可。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：13
    13
    整理成圆形，包上保鲜膜，冷藏1小时。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：14
    14
    抹茶粉4g、开水适量，开水分次少量加入搅拌。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：15
    15
    搅拌至颜色均匀，呈浆状即可。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：16
    16
    室温软化的奶油奶酪75g、白砂糖20g，用刮刀拌至丝滑。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：17
    17
    加入抹茶糊。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：18
    18
    拌至颜色均匀。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：19
    19
    装入裱花袋备用。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：20
    20
    把司康面团均匀分成6个。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：21
    21
    捏成瘦高柱装，内部弄成凹陷状备用。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：22
    22
    把奶酪馅料挤入，然后入烤箱。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：23
    23
    烤箱165℃提前预热到温度，放入烤制20分钟左右，烤到一般上层放一张锡纸，防止表面太焦。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：24
    24
    烤好取出，冷藏备用。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：25
    25
    白巧克力100克、一部分留着准备装饰表面，一部分装入裱花袋，隔热水融化。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：26
    26
    把融化的巧克力液挤在表面。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：27
    27
    再插一块白巧克力。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：28
    28
    抹茶乳酪白巧司康，完成O(∩_∩)O
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：29
    29
    巧克力流心×抹茶微苦×乳酪浓醇，三重口感太绝了。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：30
    30
    香甜、微苦、醇香在口腔里层层绽放。
  • 抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤：31
    31
    冷藏后味道更加，抹茶的茶香在低温下更显清新，夏天吃简直是“解暑神器”。

小窍门

选用优质抹茶粉和奶酪，可以提升成品的颜色和味道。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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