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五黑养生馒头

芊芊美食记WQ

五黑养生馒头的做法

4张图片

“五黑养生馒头，以黑养黑，滋补食养，美味又健康，本来是冲着它的好处去的，没想到味道也是超级棒的，喜欢的跟我做起来哦#跟着黄帝内经做馒头。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
酵母 5克
黑枸杞 15克
黑豆 15克
黑米 15克
黑桑椹 15克
黑芝麻 15克
水 320克

辅料

猪油 10克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

五黑养生馒头的做法步骤

1
准备好黑枸杞、黑豆、黑米、黑桑椹、黑芝麻各15克。
2
清洗干净，加入320克凉水，用料理机打成糊。
3
打好的米糊糊。
4
取350克黑糊糊。
5
加5克酵母，搅拌均匀。
6
再加入500克面粉，10克猪油（没有可以不加）。
7
再次搅拌均匀至大面絮，无干粉。
8
下手揉成光滑的面团。
9
不用发酵，折叠几次擀光滑，搓成长条，切成小剂子。
10
分别搓成馒头形状。
11
依次摆入蒸锅，中间留出空隙，发酵至两倍大（现在温度高，40分钟左右）。
12
醒发好的馒头是轻飘飘的，按压立马回弹就好了。
13
凉水上锅，出汽后，大火蒸12分钟，再焖3分钟即可出锅。
14
好了，个个水光肌。
15
成品图来一张。
16
蓬松暄软，营养又健康。

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使用的厨具：蒸锅

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