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醒狮黑金月饼

给宝贝做的饭
醒狮黑金月饼的做法

  3张图片

食材明细

饼皮原料
馅料

醒狮黑金月饼的做法步骤

  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：1
    1
    把转化糖浆，枧水，花生油放入容器内充分搅拌均匀，再加入黑米粉、中粉。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：2
    2
    拌匀后用折叠揉面的方法反复折叠几次，把面团揉匀。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：3
    3
    盖上保鲜袋松驰15分钟。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：4
    4
    咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥，再喷上一层油，烤箱预热后150度烤15分钟放凉备用。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：5
    5
    称出蛋黄和红豆沙的总重量为40克。用豆沙包住蛋黄。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：6
    6
    松驰好的饼皮等分成16份。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：7
    7
    饼皮摁扁，包住豆沙蛋黄。在表面轻轻刷上一层熟糕粉。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：8
    8
    直接把醒狮模具扣住面团，垂直往下压，压出轮廓。然后喷上一层水防止干裂，200度烤5分钟定型。取出晾至温热。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：9
    9
    1个蛋黄加4克水搅拌均匀，过筛。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：10
    10
    薄薄刷上一层。只刷凸起的部分。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：11
    11
    烤箱预热，165度烤15分钟，烤5分钟时加盖锡纸。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 醒狮黑金月饼的做法步骤：13
    13
    成品图。
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