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不一样的番茄炒蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋,最佳的营养搭配典范。

食材明细

主料
辅料

番茄炒蛋的做法步骤

  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:1
    1
    番茄洗净去蒂,斜刀切块儿。葱白葱绿分开,姜切末。番茄和鸡蛋用量的比例大概一比一,否则番茄多了炒出来的菜会发酸还容易出汤,番茄少了则味道不足。我这次买的鸡蛋有点小番茄个头大,所以用了4个蛋,2个番茄。
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗中,加盐、少量的水和料酒。加盐是为了让鸡蛋好成型,加水和料酒,炒出的鸡蛋没有腥气还更加嫩滑。
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:3
    3
    提前调好一个碗汁,放盐、糖、酱油、胡椒粉、料酒,再加入水淀粉调匀。
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:4
    4
    锅烧热,倒入油,油量比平时炒菜稍多一些。
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:5
    5
    热锅热油倒入搅打充分的鸡蛋液,鸡蛋成型后盛出。
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:6
    6
    炒锅内少放底油,爆香葱姜,放番茄,把番茄煸出红汁
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:7
    7
    放鸡蛋,翻炒两下,倒入碗汁和葱花。
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:8
    8
    香喷喷,最经典的番茄炒蛋。
  • 不一样的番茄炒蛋的做法步骤:9
    9
    西红柿炒鸡蛋,最佳的营养搭配典范。

小窍门

鸡蛋炒西红柿,看似简简单单的家常菜,却是色、香、味、养搭配最成功的典型例子。

鸡蛋的营养价值非常丰富,其所含的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质,含有维持生命和促进生长发育所需要的全部的必需氨基酸,被营养学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋惟一缺少的是维生素C,而西红柿维生素C含量很多,恰好弥补了鸡蛋的缺陷,二者同食起到了很好的营养互补作用。

鸡蛋炒西红柿,充分发挥了鸡蛋与西红柿的营养作用,其中鸡蛋丰富的DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育有很大的作用,可改善各个年龄段的记忆力,番茄红素又以其独特的抗氧化能力,起到了保护心血管、阻止癌变进程、减少癌症发病危险的作用。鸡蛋炒西红柿提高了鸡蛋与番茄的营养成分,不但味道鲜美而且营养均衡,适合于不同年龄段的人群食用。儿童常食可以健脑益智、促进发育;女士常食可以消除身体疲劳,保持皮肤弹性;老人常食可以减缓智力衰退、增强免疫力,是一道既美味又营养的家常菜。
来自 美食天下 浣熊熊 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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