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红茶酥脆小甜饼

红茶酥脆小甜饼的做法

1张图片

“没啥好说的。下午茶的小点心，一口一个，酥脆的不得了。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
黄油 50克
白砂糖 50克
鸡蛋半个
红茶水 15毫升

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

红茶酥脆小甜饼的做法步骤

1
准备好所有材料，称重。
2
将白砂糖分为15克与35克。15克那份放入料理机，研磨成糖粉。
3
红茶包泡少量热水，温室冷却。
4
黄油软化、加入糖粉与白砂糖。
5
将黄油打发，至蓬松变白。
6
鸡蛋打散，取一半，分两次加入打发好的黄油中，搅拌均匀。
7
分3次加入冷却的红茶水，搅匀。
8
低粉过筛，搅拌均匀成饼干糊。
9
将糊糊装入裱花袋中，根据自己喜欢的大小，挤在烤盘上，形状任意。
10
预热烤箱，中下层，160°C，20分钟。

小窍门

1、烤好的饼干不宜马上吃，等自然冷却后，口感会更加松脆。
2、裱花袋的用法，先将裱花带一端剪一小口，把裱花嘴塞进裱花袋里，再把裱花嘴从小口伸出来即可。

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使用的厨具：电烤箱

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