客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
那一抹迷人的紫——双色馒头的做法

  3张图片

做为北方人,馒头必定是家庭餐桌上最最常见的主食之一。天天面对一张白净的脸,也难免出现视觉疲劳,从而影响到胃口。
那么,就给馒头来一个变身吧,也许只需要小小的改变,便能带来美美的心情。


就像我们自己,经常穿同一件衣服,梳同一种发型,难免会对自己产生厌倦之情。有时候,一个小小的细节改变,便能带给我们完全不同的自信和好心情。
馒头也一样,它需要不停地变换外衣和造型,以博得食者的芳心。

食材明细

主料
辅料

双色馒头的做法步骤

  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯切成两半,入锅中蒸熟,去皮,加少许温水入料理机中搅打成糊。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:2
    2
    加入干酵母2克,搅拌至酵母完全化开。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:3
    3
    酵母薯泥倒入面粉150克中,揉成光滑的面团。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:4
    4
    另外2克干酵母用适量温水化开,倒入150克面粉中揉成光滑的面团。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:5
    5
    紫薯面团发酵至两倍大。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:6
    6
    普通面团发酵至两倍大。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:7
    7
    发酵好的两种面团分别排气,取出充分揉搓均匀后分别擀成厚约1厘米的面片。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:8
    8
    两个面片叠合在一起,再轻轻擀一遍,这样能让面片更好地贴合在一起。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:9
    9
    沿一端卷起,要卷紧。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:10
    10
    用刀子切成合适大小的馒头形。
  • 那一抹迷人的紫——双色馒头的做法步骤:11
    11
    二次发酵至滚圆,蒸锅水烧开后放入大火蒸二十五分钟,关火焖五分钟即可出锅。

小窍门

1、薯泥一定要处理得非常细腻,不然馒头上色就不匀。



2、喜欢深紫色的就多加些薯泥,喜欢浅紫色的就少加一些薯泥。



3、喜欢甜口的可以在和面的时候给面粉中加入一些白糖,也可以把温水换成温牛奶,这样做出来的馒头就是奶香味的。但需要注意的是,白糖不能直接跟酵母接触,不然会影响酵母的活性。



4、面片擀得越薄,做出来的馒头里的花纹就越多,反之则会越少。



5、面片卷起的时候一定要卷紧,这样馒头蒸出来的时候才不会分层。如果两种面片贴合得不是很好可是在中间抹一层清水。



6、二次发酵也很重要,不然蒸出来的馒头就不暄软。关火后焖五分钟再出锅,馒头会更光溜哦!
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐   馒头花卷   秋季食谱  

双色馒头的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多