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韭菜鸡蛋粉丝馅饼

韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法

1张图片

“很喜欢韭菜特有的香味，小时候再怎么挑食，也挑不到韭菜头上。

韭菜属粗纤维菜疏，有清洗肠道的作用，经常吃一些，会对身体有一定的好处。”

食材明细

主料

面粉 300克
韭菜 200克
鸡蛋 4个
粉丝 1小卷
虾皮适量

辅料

温水适量

配料

盐适量
香油适量
橄榄油 适量
糖适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量
料酒适量
姜适量

咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法步骤

1
食材
2
用温水把面粉搅成絮状
3
揉成面团，饧30分钟
4
开水氽软粉丝，然后浸在冷水中，备用
5
虾皮洗净、沥水，备用
6
非菜洗净、沥干水，切碎，放入器皿中
7
粉丝沥干水，切碎
8
鸡蛋液中加入适量料酒，少许盐及胡椒粉，打匀
9
炒熟
10
倒入虾皮、鸡蛋，加入盐、香油、姜末、橄榄油、鸡粉、糖
11
搅拌均匀
12
面团揉匀，分成小挤子
13
按扁
14
擀成圆形皮
15
放馅
16
捏边，象包包子一样
17
用手轻轻压平，或用擀面杖轻轻擀平
18
锅预热，转中小火，加适量油，并涂匀
19
放入馅饼
20
至两面金黄时即可
21
装盘

小窍门

1，可根据自己的喜好调馅
2，炒鸡蛋时，不要用大火，要尽快打散打碎
3，捏皮时一定要捏紧
4，烙时一定要用中小火

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：平底锅

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