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南瓜馒头的做法

  4张图片

南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
   南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化。 其丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12 的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。
   南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。其含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
   南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。
   初夏多吃南瓜保健病又治病

食材明细

主料
辅料
配料

南瓜馒头的做法步骤

  • 南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    小南瓜去皮洗净切片。
  • 南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。
  • 南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥,喜欢有口感的就打几下即可,这样南瓜泥有小颗粒。
  • 南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    酵母用温水化开。
  • 南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    化开的酵母一半倒入面粉中,放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。
  • 南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    和成光滑的面团。
  • 南瓜馒头的做法步骤:7
    7
    另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。
  • 南瓜馒头的做法步骤:8
    8
    和成光滑的面团。
  • 南瓜馒头的做法步骤:9
    9
    发酵到2倍大,食指蘸少量面粉中间按下去,不反弹回来即可。
  • 南瓜馒头的做法步骤:10
    10
    饧好的南瓜面切成均匀大小的剂子。
  • 南瓜馒头的做法步骤:11
    11
    擀成面片。
  • 南瓜馒头的做法步骤:12
    12
    饧好的白面也擀成同大小的面片。
  • 南瓜馒头的做法步骤:13
    13
    白面片放在南瓜面片的上面,一起卷起来。
  • 南瓜馒头的做法步骤:14
    14
    切成馒头卷。
  • 南瓜馒头的做法步骤:15
    15
    两头的馒头卷可以相对的放在一起,用筷子夹一下做成蝴蝶馒头。
  • 南瓜馒头的做法步骤:16
    16
    蒸笼上刷层油,蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约15分钟,关火后不揭盖焖2分钟左右即可。

小窍门

1、凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖2分钟左右,再揭锅盖,这样蒸出来的馒头不容易回缩。

2、南瓜泥蒸熟,这样蒸出来南瓜含水量高,就不用添加清水和面了,具体要看南瓜泥的含水量,如果偏干就少加些水。也可以不用蒸直接打成泥和面。

3、南瓜泥也可以用勺子压成泥使用,里面保持南瓜的小颗粒,吃起来会更有口感。

4、面粉中少加些白糖是为了让酵母发酵的更快,馒头更柔软更丰满。
来自 美食天下 納蘭幽若 的作品
使用的厨具:搅拌机、微波炉、蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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