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橙汁提子卷

橙汁提子卷的做法

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“每天下午到了4点左右，老公都会说肚子好饿，如果没东西吃到了下班就会更饿。他上班的地方附近都没有卖吃的东西的。怎么可以让他挨饿呢，于是烤了点提子卷给他带去今天的当下午茶。因为家里没有牛奶也没有奶粉了，就用橙汁代替了，口感也不错呢。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
底筋面粉 90克

辅料

糖粉适量

配料

黄油 10克
橙汁 50克
香草油 4滴
白醋 4滴
提子干 30克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

橙汁提子卷的做法步骤

1
【准备材料】鸡蛋5个底筋面粉90克糖粉50克（加蛋白）+30克（加蛋黄）黄油10克橙汁50克香草油4滴白醋4滴提子干30克。
2
分蛋白蛋黄，保证装蛋白的碗中无油无水。
3
蛋白中加入4滴白醋，开始打发蛋白。
4
50克糖粉分3次加入到蛋白中，看图，每次加糖粉的状态。
5
......
6
.......
7
蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。
8
蛋黄中先加入30克糖粉4滴香草油，搅拌均匀。
9
然后加入橙汁黄油继续搅拌均匀。
10
筛人低粉，上下翻伴均匀（切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。
11
面粉拌好后，挖一半打好的蛋白到蛋黄中。
12
上下切伴均匀（不可以打圈以免消泡）。
13
把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中，上下翻伴均匀，同样不可以打圈。并且加入一半的提子干伴匀。
14
然后倒在铺好油纸的烤盘里，再撒上剩下的提子，提起烤盘在灶台上震几下。
15
放入遇热好的烤箱里，170°中层烤制20-25分钟，出炉即刻倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。
16
放至温热，用油纸卷起蛋糕，冷却至完全定型，即可切块开动啦。

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