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猪肉韭菜三鲜馅饼

猪肉韭菜三鲜馅饼的做法

1张图片

“烙馅饼一般要把面和的稍软一点，烙出来饼皮会比较软，薄薄的饼皮用油煎一下，配上猪肉和海米的鲜味，非常的鲜美好吃。”

食材明细

主料

韭菜 300g
猪肉馅 150g
水发海米 100g
鸡蛋 4个
面粉 300g

辅料

盐适量
白糖适量
胡椒粉 适量
黄酒适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
姜末适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

猪肉韭菜三鲜馅饼的做法步骤

1
中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。
2
准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
3
鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。
4
姜，水发海米都切成末。
5
拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
6
在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
7
醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
8
把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
9
包入馅料。
10
像包包子那样包住馅料。
11
用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
12
饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
13
在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。
14
出锅享用着这鲜美的馅饼吧。

小窍门

1.面要和的软一点，烙出来的馅饼饼皮会比较软耨好吃。
2.用手按压馅饼的时候要尽量两面薄厚按均匀了。
3.我刚才照材料时忘了把葱放进去了，做韭菜的馅料一般不用放葱，放点姜末就可以了。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：平底锅

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