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双色米粥馒头

曈曈和末末

双色米粥馒头的做法

1张图片

“昨晚在做吐司时，看了看还没消耗完的米粥，心想再做个馒头吧！这是我第一次做馒头，与许多高手比实在差多了，但是因为面团是放在冰箱低温发酵的，馒头的口感相当不错！”

食材明细

主料

米粥 250克（依米粥的稀稠而定）
中筋面粉 400克

辅料

酵母 3克
盐 2克
糖 25克
抺茶粉 5克

清淡口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

双色米粥馒头的做法步骤

1
把除抺茶粉外的所有材料置于面包机，开动和面键，和面成团后泺（7－8分钟），取一半出来，揉成光滑的面团
2
剩余的一半面团加入抺茶粉继续搅拌成团
3
两面团各置容器中，保鲜膜覆盖，放冰箱（另一个没拍）
4
面团经冰箱低温发酵一夜后，变成两倍大，放室温回温
5
两面团再各自揉10分钟左右，排气，擀成大小一致厚约0.8厘米的薄片。
6
两面片重叠
7
取一半面片往内卷，抺茶在外（如图），一半往外卷，抺茶在内。
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取一半面片往内卷，抺茶在外（如图），一半往外卷，抺茶在内。切割
9
蒸锅铺小油纸，馒头生胚放放置其上，醒10分钟，冷水上锅，水开后中小为蒸10分钟。（图示的是抺茶在内的馒头）中间的两朵花是用边角料做的。
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抺茶在内的成品
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抺茶在内的成品

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使用的厨具：面包机

所属分类：主食家常菜

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