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给哥哥的菜——韭黄肉馅饺子

豆豆的美食之旅

给哥哥的菜——韭黄肉馅饺子的做法

1张图片

“包这个饺子主要还是因为今天突然想起要包烧麦，所以顺便弄了点饺子馅儿，我哥爱吃韭黄，所以就包的韭黄馅儿。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
饺子皮 适量

辅料

韭黄适量

配料

姜末适量
花椒粉 适量
十三香 适量
酱油少许
香油适量
鸡精少许

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

韭黄肉馅饺子的做法步骤

1
猪肉洗净加生姜一起剁碎，加入少许酱油，少许鸡精，十三香，花椒粉少许盐
2
分两次加入少许水相一个方向搅拌上劲（因为我是包韭黄容易出水所以只打了两次水馅）
3
韭黄洗净切末，加入稍多一点的盐拌匀腌制，腌制出水，倒掉水分并用手稍微挤压韭黄使其再次出水，出来的水还是倒掉
4
韭黄加入十三香拌匀后加入稍多一点的油拌匀，肉馅在加入韭黄前一刻加入适量的香油拌匀，拌匀后加入韭黄一起搅拌均匀
5
取一张饺子皮，我是买的饺子皮，包入做好的馅料
6
包成自己喜欢的形状，依次全部包好，放冰箱冷冻一夜装保鲜袋随吃随取

小窍门

因为是顺便做的饺子，所以我也没有包成好看的形状，做饺子时已经晚上十一点多了

来自美食天下豆豆的美食之旅的作品

使用的厨具：煮锅

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