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蔓越莓吐司

食味232
蔓越莓吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

蔓越莓吐司的做法步骤

  • 蔓越莓吐司的做法步骤：1
    1
    将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：2
    2
    加入用温牛奶调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：3
    3
    加入洗净沥干水份的蔓越莓干，慢速搅匀。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：4
    4
    将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：5
    5
    醒发至两倍大。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：6
    6
    案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成4份，每个约315克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：7
    7
    取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：8
    8
    翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：9
    9
    再从下往上折三分之一后压紧。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：10
    10
    将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与吐司模型同宽的面皮。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：11
    11
    将面皮翻面后，从上到下卷。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：12
    12
    卷成圆柱形后捏紧收口处。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：13
    13
    将卷好的圆柱形面包坯子两个一组收口朝下放入吐司模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：14
    14
    发酵至吐司模九分满。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：15
    15
    刷上一层薄薄的全蛋液。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：16
    16
    在两个面团的中间放入切好的黄油条。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：17
    17
    放入提前预热至190度的烤箱（上火小，下火大），烘烤35分钟左右。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：18
    18
    出炉后立即脱模。

小窍门

模具：三能450克吐司模（2份量）
来自 美食天下 食味232 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食   烘焙   家常菜   儿童   面包   早餐   吐司  

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