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橄榄形酥香面包

浓咖啡淡心情

橄榄形酥香面包的做法

2张图片

“这款面包外皮酥香，内部香甜很好吃的一款甜面包。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
低筋粉 20克

辅料

酵母 3克
奶酪粉 5克

配料

细砂糖 30克
盐 1/4勺
无盐黄油 20克

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

橄榄形酥香面包的做法步骤

1
将A材料全部混合，揉至面团稍具光滑状。
2
加入B材料（黄油），继续揉。
3
揉至面团到能拉出透明薄膜的扩展阶段。
4
将面团放入容器，放到温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大。将发酵好的面团排气，滚圆，分割成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵，至2倍大，大约40分钟。表面刷一层蛋液。
6
在将奶酥面糊挤在上面。将松弛好的面团整形成橄榄形，放入烤盘。烤制：（请根据自家烤箱脾气调整时间温度）烤箱提前预热，140度18分钟，上色后加锡纸。
7
黄油室温软化，加入糖粉拌均。
8
再搅打成松发状。
9
筛入低筋面粉。
10
拌成面糊状即可。

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