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核桃葡萄干派

食味232
核桃葡萄干派的做法

  3张图片

食材明细

派皮
内馅
辅料

核桃葡萄干派的做法步骤

  • 核桃葡萄干派的做法步骤：1
    1
    将核桃仁放入170度的烤箱中烘烤10分钟备用。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：2
    2
    葡萄干洗净后用温水泡软，沥干水份加入朗姆酒拌匀备用。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：3
    3
    容器中放入室温软化后的黄油打散，分次加入糖粉搅拌至乳白色。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：4
    4
    加入鸡蛋液搅拌均匀。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉、杏仁粉、盐拌合均匀后和成面团。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：6
    6
    和好的面团用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏室松弛30分钟以上。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：7
    7
    细砂糖放入锅中，加热溶解至金黄色糖浆状。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：8
    8
    加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：9
    9
    加入牛奶拌匀后离火。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：10
    10
    趁热加入黄油，搅拌至黄油融化。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：11
    11
    加入用朗姆酒泡好的葡萄干。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：12
    12
    加入烘烤过的核桃仁拌匀，晾凉即为核桃葡萄干内馅。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：13
    13
    案板上先铺上一层保鲜膜，放入松弛好的派皮，再在派皮上铺一层保鲜膜。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：14
    14
    用手将派皮压扁。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：15
    15
    用擀面杖擀成厚约0.4厘米，比派盘直径大的圆面皮。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：16
    16
    将擀好的圆面皮铺入派盘中，用手压好边，再用擀面杖擀平派盘边。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：17
    17
    将晾凉后的核桃葡萄干内馅倒入已铺好派皮的派盘里。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：18
    18
    核桃葡萄干内馅码放得中间稍高些呈小锥状。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：19
    19
    在派皮边缘涂上适量的蛋液。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：20
    20
    将剩余的派皮面搓成圆条状，在派上码成格子网状，用手压紧边缘。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：21
    21
    将核桃葡萄干派坯放入冰箱冷藏松弛30分钟。
  • 核桃葡萄干派的做法步骤：22
    22
    放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟。

小窍门

原料：

派皮：
低筋面粉250克、糖粉100克、杏仁粉50克、鸡蛋50克、
盐3克、黄油120克

内馅：
核桃200克、葡萄干30克、细砂糖90克、牛奶100克、
蜂蜜40克、黄油20克、朗姆酒10克
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   派塔  

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