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[粉色面条]——纯天然色素

晨晨11
[粉色面条]——纯天然色素的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 苋菜汁 90克
辅料

粉色面条的做法步骤

  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：1
    1
    苋菜洗净开水烫
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：2
    2
    挤出汁。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：3
    3
    汁内加一小勺盐拌匀。（刚开始取的汁颜色有点淡，全部取完的颜色就比较深，如下图）
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：4
    4
    苋菜汁缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到汁全部倒入面粉中。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：5
    5
    揉成较硬的面团，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分钟左右。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：6
    6
    放入保鲜袋饧20分钟。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：7
    7
    饧好的面团取出再揉均匀，面团一切为二。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：8
    8
    用擀面仗擀成圆片。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：9
    9
    面片上撒上面粉并用擀面仗将其卷起来继续杆，直至面片变薄。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：10
    10
    擀薄后的样子。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：11
    11
    面片上再撒少许干面粉，折叠起来。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：12
    12
    切成细条，宽度自己掌握。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：13
    13
    擀好的面条抖松放入盆中待用；
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：14
    14
    锅内将水煮开，倒入面条。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：15
    15
    不盖锅盖煮两三分钟就可以了
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：16
    16
    面条很Q，不会粘连在一起。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：17
    17
    配上点绿色蔬菜更漂亮一点。剩下的苋菜炒的。还有加入了一小块排骨。
  • [粉色面条]——纯天然色素的做法步骤：18
    18
    这两小碗是用了一半的面条煮的，另一半面条放冰箱冷藏了。

小窍门

第一次尝试做这个面条还是比较成功的。要说明的是取苋菜汁是要挑紫色的叶子，挤出的汁颜色深。面团要和稍硬一点，200克面粉用90克汁正好（用厨房秤称），做出的面条韧性好。
来自 美食天下 晨晨11 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜  

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