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偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头

豆豆的美食之旅

偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法

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“很爱吃玉米，炒着吃煮着吃都爱，不怎么喜欢馒头，但是加了玉米粒的馒头就不一样了，好吃多了，还加了些红枣碎燕麦片和玉米粉，口感不似白面馒头的喧软，却是很有嚼头，别有风味。”

食材明细

主料

面粉适量
玉米粉 适量

辅料

红枣碎 适量
燕麦片 适量
新鲜玉米粒 适量
酵母适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米粒燕麦馒头的做法步骤

1
面粉和玉米粉混合均匀（喜欢吃甜的可以加入白糖，我玉米面和面粉的比例大概是0.7:1，喜欢口感细腻的减少玉米粉的量就好）
2
酵母放入温水中搅匀静置五分钟
3
酵母水倒入面粉内，边倒边搅呈棉絮状
4
用手和成光滑的面团
5
盖保鲜膜放温暖处发酵
6
发酵至两倍大
7
取出发酵好的面团，面板上撒少许干面粉揉匀排气
8
加入玉米粒揉进面团内（我加了很多）
9
加入燕麦片继续揉进面团里
10
加入红枣碎揉进面团里
11
整形成长条状
12
切成小剂子，做成馒头生胚
13
依次全部做好放入抹了油的蒸格内，盖湿布继续醒发至体积变大手感变轻，入冷水锅大火烧开转中火十八分钟，关火焖五分钟即可
14
蒸好的馒头
15
虽然没卖相，可是有口感

小窍门

这个馒头口感并不柔软，所以不喜欢的还是不要做的好。

来自美食天下豆豆的美食之旅的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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