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橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包

橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法

1张图片

“面包。。揉面是个体力活，没有厨师机，那就一次少揉点呗~一个手可以HOLD住的面团差不多就能做一盘面包了~后来橄榄小面包中间夹了奶油，忘了照了，就这么吃也行。。”

食材明细

主料

高筋面粉 适量
水适量
鸡蛋适量
黄油适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

橄榄小面包的做法步骤

1
这回面粉和水没称重，凭着感觉一点点的，面团稍微有点粘手正好，不能太干了
2
加黄油继续揉至扩展。。手工揉比较费劲，小面包一般不用揉的像土司那么大的膜。。差不多就行了
3
发至两倍大，天冷就多发会儿。。
4
使劲揉排气揉掉气泡，很重要。。之前有的不成功就是排气没到位，分割小团，分了八团还有四个在外面。。
5
整形成为橄榄型，具体是擀成椭圆片，往里卷。。。
6
烤箱放一盆热水，关门，利用热水的温度湿度二次发酵至两倍大，刷蛋液撒芝麻
7
大概150-180度20分钟左右，视情况而定。。
8
看~中间割一刀加奶油（没照。。）
9
这是后来又做的一盘豆沙和热狗的，热狗的超级好吃啊，右边的那只已经进肚了~~

来自美食天下英伦骑士的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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