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橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法

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面包。。揉面是个体力活,没有厨师机,那就一次少揉点呗~一个手可以HOLD住的面团差不多就能做一盘面包了~后来橄榄小面包中间夹了奶油,忘了照了,就这么吃也行。。

食材明细

主料

橄榄小面包的做法步骤

  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:1
    1
    这回面粉和水没称重,凭着感觉一点点的,面团稍微有点粘手正好,不能太干了
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:2
    2
    加黄油继续揉至扩展。。手工揉比较费劲,小面包一般不用揉的像土司那么大的膜。。差不多就行了
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:3
    3
    发至两倍大,天冷就多发会儿。。
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:4
    4
    使劲揉排气揉掉气泡,很重要。。之前有的不成功就是排气没到位,分割小团,分了八团 还有四个在外面。。
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:5
    5
    整形成为橄榄型,具体是擀成椭圆片,往里卷。。。
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:6
    6
    烤箱放一盆热水,关门,利用热水的温度湿度二次发酵至两倍大,刷蛋液撒芝麻
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:7
    7
    大概150-180度20分钟左右,视情况而定。。
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:8
    8
    看~中间割一刀 加奶油(没照。。)
  • 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包的做法步骤:9
    9
    这是后来又做的一盘豆沙和热狗的,热狗的超级好吃啊,右边的那只已经进肚了~~
来自 美食天下 英伦骑士 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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