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米酒坛子

米酒坛子的做法

2张图片

“用豆沙加入面团中形成陶土的颜色，包入米酒冻，做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。”

食材明细

主料

糯米粉 150克
澄粉 150克
酒酿 1盒

辅料

豆沙 60克
南瓜茸 50克
可可粉 15克
鱼胶粉 40克
酸梅酱 20克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
神级难度

米酒坛子的做法步骤

1
馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。
2
酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。
3
倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。
4
凝固后倒出，切成小块。
5
澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。
6
再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。
7
把豆沙面团搓条下剂子。
8
包入馅心--米酒冻块。
9
做成酒坛的形状。
10
取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。
11
把方形黄色面皮包住坛口。
12
搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子，
13
做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。
14
咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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