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香煎带鱼

香煎带鱼的做法

1张图片

“将带鱼用盐稍微腌制一下，用热油煎出来，味道就很不错，简单好吃，吃饭喝粥，都是一道好菜。”

食材明细

主料

带鱼 400克

辅料

姜适量
葱适量

配料

盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香煎带鱼的做法步骤

1
将带鱼洗净，切成段。
2
用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀，用盐稍微腌制一会儿。
3
起油锅，热油下姜片爆一下，将带鱼入锅煎，顺便放些葱一起，可以带出香味。
4
带鱼的一面煎至金黄后，翻过来煎另外一面，等两面都金黄后，就可以出锅了。
5
煎好的带鱼。煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。

小窍门

煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。

来自美食天下琴心剑胆的作品

使用的厨具：炒锅

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