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无油海绵蛋糕

无油海绵蛋糕的做法

9张图片

“其实一开始并不打算做无油版的，只不过在制作过程中被打岔，漏掉了加油的一步，索性将错就错，来一道符合自己脾胃的无油海绵蛋糕”

食材明细

主料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

无油海绵蛋糕的做法步骤

1
准备原料，请忽视掉那一碟被遗忘的油
2
将鸡蛋磕入大碗
3
加入糖
4
将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
5
颜色开始变浅
6
泡沫逐渐浓密
7
颜色发白，泡沫更加浓稠
8
提起打蛋器，蛋糊能够起堆，并且不会迅速消失，打发完成
9
分2-3次筛入低筋粉
10
用橡皮刮刀拌匀
11
倒入模具，墩出大泡
12
放入预热180度的烤箱，中层，
13
烤约15-25分钟，颜色金黄，出炉晾凉
14
脱模

小窍门

把打蛋盆坐在热水里，会使全蛋更容易打发。
搅拌的时候不可以画圈搅拌，否则鸡蛋容易消泡。
烤制时间不宜过长，否则会口感发干。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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