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蜜豆抹茶软曲奇

蜜豆抹茶软曲奇的做法

4张图片

“外层是清新的抹茶味软曲奇，包裹着里面糯糯的红小豆！让你仿佛置身抹茶园，丝丝茶香沁入口中，直至弥漫心脾......
赶紧来试试这款非常适合夏天的曲奇吧。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
绵白糖 35克
无盐黄油 65克
蜂蜜 20克
水 20毫升
朗姆酒 10毫升
抹茶粉 5克
无铅泡打粉 2克
蜜红豆 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

蜜豆抹茶软曲奇的做法步骤

1
将黄油切小粒室温下软化。
2
加入绵白糖打至体积稍变大。
3
倒入朗姆酒继续打至黄油发白。
4
将蜂蜜、水与抹茶粉搅匀，分次加入抹茶蜜水。
5
低筋面粉、泡打粉混合，筛入面盆中切拌均匀。
6
加入适量的蜜红豆搅拌均匀。
7
将面糊装入裱花袋挤在烤盘上。
8
用沾水的勺子依次按扁整形。
9
烤箱预热180度，上下火、中层烤制约12分钟即可。

小窍门

1、面糊搅拌时要采用切拌的手法，不要一个方向划圈搅拌，以避免面粉起筋影响口感
2、整形的勺子使用前要蘸水，这要可以起到防粘的效果。
3、烘烤火力不要太低，这样容易使其变干。
4、出炉状态要认真观察，基本烤至饼干边缘变色有香味散出即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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