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双椒炒爽肚（猪肚）

粤园私厨
双椒炒爽肚（猪肚）的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

双椒炒爽肚的做法步骤

  • 双椒炒爽肚（猪肚）的做法步骤：1
    1
    猪肚用盐、醋抓洗多遍，刮干净那些滑滑的粘液，剔除肥油，切条，装一碗里加小苏打、盐和清水少许抓匀，腌制一小时以上，然后再用清水冲洗干净，滤干水，用盐和生粉抓匀。
  • 双椒炒爽肚（猪肚）的做法步骤：2
    2
    青红辣椒切条备用。
  • 双椒炒爽肚（猪肚）的做法步骤：3
    3
    炒锅宽油烧热，下猪肚拉油至仅熟，起锅滤油，留底油下蒜米略爆一下，下青红辣椒、盐，断生后下猪肚，猛火爆炒，放蚝油、葱段、鸡精，最后用湿淀粉勾芡即可上碟。
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