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韭菜馅儿——素饺

韭菜馅儿——素饺的做法

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“第一次做蒸饺，用的馅子是我家老奶奶和老妈最喜欢吃的韭菜，其实一直不明白韭菜的味很冲，为什么好多人喜欢吃呢？我是不太喜欢韭菜的味道，吃的也不多。。。”

食材明细

主料

韭菜适量
粉条适量
鸡蛋适量
葱花适量

辅料

红辣椒 适量
姜适量
面粉适量
滚水适量
冷水适量

配料

盐适量
鸡精适量
十三香 适量
白胡椒 适量
香油适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

素饺的做法步骤

1
韭菜切碎。
2
葱和辣椒切碎。
3
粉条在滚水里焯一下，切碎。
4
鸡蛋打散，在锅里炒成蛋皮。
5
切碎。
6
葱和辣椒在锅里炒出香味。
7
倒入粉条。
8
翻炒，关火。
9
再倒入韭菜。
10
放入盐，鸡精，十三香，白胡椒，香油调味。
11
搅拌均匀。
12
盆里倒入面粉，倒入滚水用筷子搅拌下。
13
在适量的倒入冷水揉成团。
14
挪到案板上轻轻的揉至不粘手，醒发30分钟。
15
面团搓条，切成一个一个剂子。
16
剂子上撒些面粉，往下按扁。
17
开始擀皮，擀好的饺子皮。
18
取一个饺子皮放些馅子。
19
往中间捏一下。
20
然后从一边捏，捏成月牙状。
21
再从一头开始折回一小节，跟刚才捏住的位置重合，再折回一小节，直到折完整个素饺。
22
完整的一个素饺。
23
锅中适量的水，水烧开后大火蒸10分钟即可。
24
蒸好的。。
25
摆盘。
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吃的时候可以配上辣椒油和醋做的蘸酱。
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吃的时候可以配上辣椒油和醋做的蘸酱。

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使用的厨具：蒸锅

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