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奶香“小笼包”

★水舞颜★
奶香“小笼包”的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

奶香小笼包的做法步骤

  • 奶香“小笼包”的做法步骤：1
    1
    用糟子、牛奶发好面。发面的时候，牛奶不要太烫，不烫手即可。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：2
    2
    发面的过程很长，这个过程做馅儿。把大肉从冰箱拿出来，切成小块。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：3
    3
    放入绞肉机绞碎。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：4
    4
    绞好的肉馅。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：5
    5
    洗干净葱、姜剁碎。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：6
    6
    放在绞碎的肉上面。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：8
    8
    将萝卜洗干净。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：9
    9
    剁碎，越碎越好。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：10
    10
    放在肉上面，然后放上酱油、食盐、十三香、鸡精、香油。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀，馅儿就好了。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：12
    12
    面发到原来的二倍大多了，可以做包子了。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：13
    13
    把发酵好的面揉光滑，然后用擀面杖切成小剂子。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：14
    14
    用手捏圆或者用擀面杖擀成圆形，像饺子皮的形状。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：15
    15
    放上馅儿，包好包子。再次饧上1个小时。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：16
    16
    上蒸锅，大火蒸25分钟关火即可出了。
  • 奶香“小笼包”的做法步骤：17
    17
    蘸料：麻辣油、香菜、醋搅匀，包子蘸上吃起来很入味。

小窍门

1:面一定发酵好，包好的包子一定发起来吃起来才蓬松。
2：蘸料根据个人爱好调好。
来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子   冬季食谱  

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