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玫瑰花卷的做法

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玫瑰绚丽多彩、娇艳欲滴,能让人赏心悦目,如醉如痴;馒头,平凡、朴实,能填饱肚子。经过创意,将两者相结合,再利于水果、蔬菜的天然色素,让馒头犹如玫瑰花般浪漫、娇艳!

食材明细

主料

玫瑰花卷的做法步骤

  • 玫瑰花卷的做法步骤:1
    1
    酵母溶于温水中,静置5分钟。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:2
    2
    面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:3
    3
    揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:4
    4
    发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:5
    5
    面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:6
    6
    面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:7
    7
    将5片面片如图层层压叠。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:8
    8
    由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:9
    9
    用筷子在面卷中线位置往下轻压。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:10
    10
    边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:11
    11
    将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。
  • 玫瑰花卷的做法步骤:12
    12
    大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。

小窍门

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。

2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放。

3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。

4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免喧软膨胀变形。

5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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