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彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法

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在网上看到别人做的这款熊猫饼干,一直念念不忘。记下配方和做法,试做后感觉不是太完美,便试着改方子。今天终于做出了自己满意的熊猫。整理出来,和朋友们一起分享。

食材明细

主料
辅料
配料

彩色熊猫饼干的做法步骤

  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:1
    1
    把硅胶垫平铺在桌子或面板上,低筋面粉和糖粉混合均匀,筛到硅胶垫上。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:2
    2
    把黄油切成小块,室温软化后直接倒在筛好的面粉糖粉上。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:3
    3
    用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:4
    4
    加入20克鸡蛋液。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:5
    5
    一只手的手掌用力按压粉油蛋液混合物。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:6
    6
    另一只手持塑料刮板将硅胶垫边缘散落的粉及黄油收拾到中央。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:7
    7
    负责按压的手继续用力压。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:8
    8
    重复步骤5—7,直到把粉油压匀,并整理成团。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:9
    9
    把面团分成135克、85克、40克三个面团。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:10
    10
    三个面团分别加入3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉。注意看仔细,不要加错了:135克面团加3克抹茶粉,85克面团加5克低筋面粉,40克面团加2克可可粉。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:11
    11
    称取一块重25克的原味面团,用手掌心搓成长约15厘米的圆柱状,再用手掌向下略略压平成面饼状。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:12
    12
    称取一块4克的可可面团,用手掌心搓成长约15厘米的圆条,放在11上,做鼻子。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:13
    13
    称取12克原味面团,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:14
    14
    称取两块重量均为7克的可可面团搓成圆条,略略压扁,分别放在13上,鼻子的两侧斜上方(如图所示),做眼睛。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:15
    15
    把剩余所有的原味面团搓圆压扁后完全覆盖在14上
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:16
    16
    再把两块重量均为9克的可可面团搓圆成长条放在15上,即眼睛上方(如图所示),做耳朵。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:17
    17
    称取14克抹茶面团,搓圆压成长方形面条状,放在两个耳朵之间。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:18
    18
    将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状,完全包裹住17中的面团,别忘了挨着硅胶垫的那面也要包裹住。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:19
    19
    用保鲜膜将18中的面团包裹好,放在冰箱冷冻室冷冻,30分钟后取出,将冻硬的面团切成0.5厘米厚的饼干。图19为切割时面团的横截面。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:20
    20
    把切好的饼干整齐地摆放在铺好油纸的烤盘里。
  • 彩色熊猫饼干 不用模具 不用色素的做法步骤:21
    21
    烤箱160度预热,中层,烤15分钟即可。

小窍门

1、此款饼干适合做成韧性饼干,建议不要打发黄油。

2、因为饼干的烤制时间较短,家庭烤箱的温度各有差异,所以最后几分钟一定要在旁边看着。熊猫饼干中用了抹茶粉,不要烤太长时间,以免烤大了颜色不好看。
来自 美食天下 心蓝smile 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   常见菜式   儿童   饼干   早餐   下午茶   零食  

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