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炝拌明太鱼干—地道韩餐料理

炝拌明太鱼干—地道韩餐料理的做法

1张图片

“味道、口感、营养、视觉都很好啊！”

食材明细

主料

干明太鱼 3条

辅料

韩国辣酱 50g
糖 5g
醋 5g
芝麻 2g

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

炝拌明太鱼干的做法步骤

1
明太鱼干是这个样子的。
2
去掉头、尾鳍和鱼皮（干的时候撕鱼皮很容易，动作慢一点就能整张撕下来，浸泡后去鱼皮容易粘连鱼肉）
3
将处理好的鱼干，放入冷水中浸泡15分钟。
4
沥干水分，顺着鱼肉走向撕成细丝，上蒸锅蒸5分钟（蒸一下更卫生，鱼肉的香气也容易出来）
5
蒸好的雨丝加入韩式辣酱、糖、醋、芝麻拌匀，调料可以随个人喜好调整，毕竟自己满意才是最好的
6
完成可以放冰箱里冷藏一下，味道更好

小窍门

撕下来的鱼皮也可以浸泡后切成细丝炝拌，会特别韧不好咬，但相信有人喜欢。
明太鱼干和韩式辣酱在韩国超市和大型超市都能买到。

来自美食天下烟火味道的作品

使用的厨具：蒸锅

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