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醇浓豆浆吐司的做法

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自磨豆浆,清淡玉米油,少糖,无蛋,非常清爽,适合夏天的百搭吐司

食材明细

主料
辅料
配料

醇浓豆浆吐司的做法步骤

  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:1
    1
    将面粉、盐、糖、酵母一起放进搅拌缸,混合均匀。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:2
    2
    加入豆浆,不要一次全部加入,留一部分调整面团硬度。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:3
    3
    搅拌成絮状,静置10分钟左右。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:4
    4
    开始打面团,打到扩展阶段。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:5
    5
    分次加入玉米油,每次都要等面团完全吸收后再加下一次。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:6
    6
    打到完全扩展。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:7
    7
    滚圆进行基础发酵。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:8
    8
    发酵到2到2.5倍大,戳一个小洞,不会回缩,面团也不塌陷,刚刚好。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:9
    9
    排气后分成三份,滚圆,松弛15分钟。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:10
    10
    擀卷。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:11
    11
    入模。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:12
    12
    最后发酵到8分满,盖上吐司盒盖。
  • 醇浓豆浆吐司的做法步骤:13
    13
    170度,烘烤35分钟左右,烤好后立即脱模,在网架上冷却。

小窍门

豆浆一定得是自制的才够香醇;



    豆浆一定得是煮熟的,生豆浆肯定会有豆腥味;



    豆浆是可以带着豆渣的,不过我过滤了一下,为的是口感更绵密;



    烘烤温度和时间根据自己的情况调整,使用的模具、烤箱的脾气都要考虑;



    手撕来吃,味道清爽;搭配辅料做成早餐更是不错。
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   吐司  

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