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西芹茶干

西芹茶干的做法

1张图片

“西芹炒茶干采用大火快速烹饪法，充分保持蔬菜和茶干的原汁原味儿！此菜操作简单，营养丰富。是夏季佐餐好菜品。”

食材明细

主料

西芹 200克
茶干 150克

辅料

通脊肉 100克

配料

食用油 50克
酱油适量
郫县豆瓣 少许
葱少许
白糖 25克
料酒 5克
姜末适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西芹茶干的做法步骤

1
西芹、茶干、通脊肉洗净。
2
茶干切成丝。西芹斜刀切成月牙块，通脊肉切成肉丝用酱油、淀粉抓匀备用。
3
坐锅倒入食用油，油温五成热下郫县豆瓣、葱花姜末煸炒出香味儿，倒入肉丝继续煸炒至肉丝变色下茶干，烹料酒，下白糖再烹少许酱油。最后倒入西芹段（不需热水焯），迅速翻炒五秒钟出锅即成。

小窍门

西芹即可熟炒又可生吃因此，此道菜完全不用热水焯过之后再下锅炒，这样既可保持西芹的营养不被破坏，又保证了口感的酥脆香嫩！

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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