客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法

  1张图片

每次去日式料理店,照烧鸡肉饭都是我必须要点的。喜欢照烧鸡肉饭,特别是那个照烧汁儿,鲜中带甜,甜中有香,拌在米饭里,那叫一个香哦!

食材明细

主料
辅料
配料

照烧鸡肉饭的做法步骤

  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:1
    1
    鸡腿清洗干净,去骨后,用刀将鸡腿肉拍松散,切成块
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:2
    2
    将鸡腿放入容器,调入盐、料酒腌制20分钟
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:3
    3
    调制照烧酱汁,老抽1勺,料酒1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:4
    4
    锅内倒入少许油,5成热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮先朝下,在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉,煎出鸡油,煎至两面金黄盛出待用
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:5
    5
    将洋葱切成丝,用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:6
    6
    在鸡肉内倒入照烧酱汁
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:7
    7
    大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠,中途要反动鸡腿肉,以免烧糊,汤汁不要全部收干
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:8
    8
    倒入煸好的洋葱,翻炒片刻
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:9
    9
    取出鸡腿肉,稍微静置一会儿,切成长块
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:10
    10
    将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净,分别切成块、撕成小朵和片,水烧开后放入少许盐,放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫,取出晾凉
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:11
    11
    米饭盛入碗内,将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁即可
  • 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤:12
    12
    美味出锅,快邀上三五好友尝尝你的手艺吧

小窍门

1 照烧是日式菜肴的一种烹饪方法,通常是指在烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂),类似于中国的卤、酱等烹饪手法。照烧汁有很多做法,比较日式的,是用清酒、酱油、味醂、水等调制而成的,而我经常用到的,则是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜来调配,味道也是鲜香十足,深受亲朋好友青睐!
2 照烧鸡肉饭好不好吃,关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是:老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1,
来自 美食天下 SERE_彦 的作品
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜  

照烧鸡肉饭的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多