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香辣蟹麻姑米粉

香辣蟹麻姑米粉的做法

4张图片

“这个香辣蟹米粉煲还是去年做的，忘在电脑里冬眠了。

呵呵，螃蟹的鲜味融入了米粉中，汤汁鲜美，米粉劲道。吃上一沙煲，香香辣辣、暖暖的，味道真的很鲜美哦···”

食材明细

主料

螃蟹 1只
麻姑米粉 100克

辅料

大蒜适量

配料

食油 1茶匙
蒸鱼豉油 1茶匙
火锅底料 适量

中辣口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣蟹麻姑米粉的做法步骤

1
准备好螃蟹、麻姑米粉。（螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图）
2
准备好火锅底料。
3
米粉用温水浸泡。
4
米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。
5
烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。
6
沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。
7
倒入火锅底料。
8
加入适量冷水，煮开。
9
加入麻姑米粉，煮开。
10
加入螃蟹。
11
煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。
12
淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

小窍门

1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。

2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。

3、因为用火锅底料调味，没有另加盐。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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