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【牵肠挂肚】家乡笼面

【牵肠挂肚】家乡笼面的做法

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“独自在外时总得自己下厨房，这时候最易想起家人、想起家乡的亲友，泛起丝丝记忆，那情景往往让人牵肠挂肚。面条最能代表家乡的味道，做面条寄托着对家乡的思念，吃面条品味着亲友们的祝福，都是理不清的牵挂。”

食材明细

主料

鲜面条 750g

辅料

五花猪肉 450g
龙豆角 600g
黑木耳 25g

配料

大葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
草果适量
料酒适量
酱油适量
食盐适量
蘑菇精 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

家乡笼面的做法步骤

1
主料：鲜面条
2
配料：五花猪肉
3
配料：龙豆角
4
配料：黑木耳（清水泡发）
5
将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用；
6
将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟；
7
将龙豆角、大葱切段备用；
8
将熟肉切条备用；
9
炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒；
10
将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤；
11
蒸熟的热面条
12
将热面条夹入炒锅，和菜卤一起拌匀；
13
将拌好的面条和菜卤再装笼，注意菜卤与面条的搭配；
14
再蒸15分钟左右，关火开锅。
15
好吃的“家乡笼面”。。。

小窍门

常常是一边做一边想，家乡的往事一幕又一幕。。。也别太忘情了，当心蒸锅里的水烧干了！

来自美食天下五味斋主的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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