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鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法

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布丁是英国的一种传统甜品。常见的有鸡蛋布丁,鲜奶布丁,焦糖布丁,巧克力布丁,各种水果布丁。最原始的鸡蛋布丁,是用鸡蛋,糖,牛奶做成的甜点。说白了就是牛奶炖蛋。原理和我们的蒸蛋是一样的,鸡蛋液在高温下慢慢凝结为软软的固体,将本身是液态的鸡蛋转化成人们更容易吸收的形态。布丁也可以免烤,只要添加一些凝固剂即可,常见的食用凝胶有吉利丁,鱼胶粉。
     有时候会思考,觉得人类文明还真是挺有意思的。就从饮食文化上来看,东西的饮食差别有天壤,但是细究其中的做法就会发现竟然也有同源。你中有我,我种有你,是鸡生了蛋,还是蛋生了鸡?抑或是不同文明相对独立发展,各自产生了相似的东西?两条平行的河流,却因为偶尔的支流,产生了交集?O(∩_∩)O~,还是不要去纠结这个了,只要是好吃的东西通通拿来。
     鲜奶咖啡布丁融合了鲜奶布丁的爽滑和咖啡布丁的Q弹,淡淡的咖啡醇香悄然绽放。在这炎炎热热的夏季,打开冰箱门,拿一瓶冰布丁,还真是蛮惬意的一件事情。心动不如行动,做做你的鲜奶咖啡布丁吧。

食材明细

主料
辅料

鲜奶咖啡布丁的做法步骤

  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:1
    1
    将50g糖和牛奶倒入奶锅,慢慢加热至糖溶解。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:2
    2
    关火,四个鸡蛋一个个的往牛奶里加,搅拌均匀。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:3
    3
    加完鸡蛋的蛋奶液上面有很多的泡泡。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:4
    4
    用筛子过筛几遍,直到泡泡基本没有。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:5
    5
    将蛋奶液倒入煮过的玻璃瓶中,每个瓶子装一半即可。将瓶子们放入比较深的烤盘中,烤盘里注入水,水大概有瓶子的一半儿高即可。然后烤箱180°预热,烤35分钟。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:6
    6
    奶锅洗净烫好以后,放入咖啡粉,35g糖和蜂蜜。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:7
    7
    将准备好的沸水冲入咖啡中,搅拌至糖和蜂蜜溶解。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:8
    8
    加入鱼胶粉搅拌至溶解。放在室温下冷却。
  • 鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤:9
    9
    烤好的鲜奶布丁拿出来稍微冷却,然后将泡好的咖啡每个瓶子中都再倒一些。室温下冷却后放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1.这个布丁可以保存3-5天。



2.不喜欢咖啡的朋友可以换成果汁或者抹茶巧克力等等。
来自 美食天下 liaimama 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   甜品   常见菜式   冰品   儿童   健康食谱   下午茶   消暑解渴   布丁   夏季食谱   消暑解渴  

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