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蒜香怪味豆角

蒜香怪味豆角的做法

4张图片

“豆角新吃法，名字虽叫“怪味豆角”但味道很香，且吃起来一点也不怪哦~~”

食材明细

主料

豆角 300克
芝麻少许

辅料

蒜末面粉 适量
干淀粉 适量

配料

盐适量
料酒适量
蛋清适量
酱油适量
白糖适量
辣椒油 适量
胡椒粉 适量
花生油 适量

蒜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香怪味豆角的做法步骤

1
四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。
2
蒜剁成蒜末。
3
豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。
4
焯至六成熟时捞出。
5
放入干淀粉碟中裹匀。
6
碟蛋清打散待用。
7
蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
8
放入豆角挂糊。
9
炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。
10
中小火炸至金黄色捞出。
11
捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。
12
装盘完成。

小窍门

做此菜时，可以适当减少盐的份量，然后配一碟椒盐蘸食，亦菜亦零食。

来自美食天下大脸娃娃的作品

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