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7.30卡早餐之烤蛋黄饼

7.30卡早餐之烤蛋黄饼的做法

1张图片

“是照谁的方子做的，我记不得了，反正我做得挺失败的，个人觉得应该是鸡蛋打发那一步，原方是用电动打蛋器，打出来的效果很好，我用的是手持式的，打的跟没打一样”

食材明细

主料

鸡蛋三个
面粉适量

辅料

糖适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

烤蛋黄饼的做法步骤

1
一个鸡蛋、两个蛋黄打入碗中
2
放入适量的白糖
3
打发，使劲打发，可是效果还是不好
4
分次加入面粉，每次都搅拌均匀，直到可以揉成面团
5
这个样子就行了，但是可能面粉加得太多，颜色已经不黄了
6
擀平擀成适当的厚度
7
模具压出花形，放入烤盘
8
放入烤箱上层，160度烤25分钟
9
烤好后就是这个样子，跟生的一样，这是为什么呢？是不是在烤的过程中需要刷一层蛋液？

小窍门

请擅长烘焙的高手指教一下，究竟是哪一步有问题

来自美食天下雨笑月的作品

使用的厨具：电烤箱

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