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桃子芝士蛋糕

桃子芝士蛋糕的做法

6张图片

“这个方子改编自君之的黑森林芝士蛋糕。既然黑樱桃罐头可以用来做芝士蛋糕，糖水桃子也做得。只不过，君之用黑巧克力来配黑樱桃，我用了酸奶来配桃。饼底也不是消化饼底，而是海绵蛋糕”

食材明细

主料

奶油奶酪 250克
鸡蛋 2个
糖水桃肉 20块
桃子糖水 3大勺
自酿白兰地酒 1大勺
甜味酸奶 50克
牛奶 25克
香草粉 1/2小勺

辅料

海绵蛋糕底 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

桃子芝士蛋糕的做法步骤

1
准备用料
2
海绵蛋糕铺在模具底部
3
将奶油奶酪倒入盆中，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4
依次加入鸡蛋搅打
5
打到顺滑
6
加入糖水，白兰地酒，香草粉，
7
搅打均匀
8
加入牛奶和酸奶
9
搅打均匀
10
倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中
11
放上桃肉
12
倒入剩下的芝士糊
13
放入加有热水的烤盘，放进预热160度的烤箱，中层，烤约2小时
14
表面金黄，出炉
15
晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上
16
取出
17
脱模

小窍门

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑，也可以隔热水加热搅打
烤盘里的热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜
在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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