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包子（冷冻面团版）

包子（冷冻面团版）的做法

6张图片

“很少做包子，因为不喜欢做馅。用的之前揉好冷冻的面团。包子馅是妈妈包饺子剩下的馅料，肉少菜多，还加了豆腐干。丑丑的包子”

食材明细

主料

面粉 200克
水 100克
干酵母 2克

辅料

蔬菜豆干馅 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

包子的做法步骤

1
将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室解冻
2
解冻后，放置室温，回温半小时
3
取出馅料备用
4
将回温后的面团排气后，搓成长条
5
切割成等大的剂
6
按扁
7
填入馅料
8
捏好褶子，收口
9
放入蒸笼中，摆好，盖上盖子，醒发20分钟
10
冷水上锅，上汽后大火蒸制15分钟
11
出笼

小窍门

没有冷冻面团可以按配方现揉面团，其他做法不变
包子蒸好后，不急于揭盖，关火焖3-5分钟再揭盖，可以避免出现表皮不光滑的现象

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使用的厨具：蒸锅

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