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鲜肉包子的做法

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食材明细

主料
辅料

鲜肉包子的做法步骤

  • 鲜肉包子的做法步骤:1
    1
    酵母加入适量温水里搅拌均匀。
  • 鲜肉包子的做法步骤:2
    2
    把酵母水及油加入面粉中。
  • 鲜肉包子的做法步骤:3
    3
    分次加入220克水,边加边用筷子搅拌。
  • 鲜肉包子的做法步骤:4
    4
    直至没有干粉,呈絮状。
  • 鲜肉包子的做法步骤:5
    5
    揉成光滑面团,盖上保鲜膜 ,室温发酵40分钟左右。
  • 鲜肉包子的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团取出,揉匀,分成小块,这点包子皮分量我做了16个包子。
  • 鲜肉包子的做法步骤:7
    7
    把每小块面团揉圆,擀成中间厚四周薄的圆形面片。
  • 鲜肉包子的做法步骤:8
    8
    包入肉馅。
  • 鲜肉包子的做法步骤:9
    9
    右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口。
  • 鲜肉包子的做法步骤:10
    10
    包好的包子,底下垫一小块油纸,放入蒸笼,醒15分钟,冷水上锅,水开后,蒸15分钟。关火后,过3-5分钟,再开盖。
  • 鲜肉包子的做法步骤:11
    11
    馅料做法:半肥瘦肉剁碎,我直接用搅拌机搅的。
  • 鲜肉包子的做法步骤:12
    12
    肉馅分三次加入100克水。
  • 鲜肉包子的做法步骤:13
    13
    搅拌至肉馅完全吸收水分。
  • 鲜肉包子的做法步骤:14
    14
    加入生抽、料酒、蚝油。
  • 鲜肉包子的做法步骤:15
    15
    搅拌均匀。
  • 鲜肉包子的做法步骤:16
    16
    加入豆瓣酱搅拌均匀。
  • 鲜肉包子的做法步骤:17
    17
    加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
来自 美食天下 Haapy忧子 的作品
使用的厨具:蒸锅
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