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鲜肉豇豆包子独家

鲜肉豇豆包子的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
豇豆适量
面粉 500g
酵母 5g
白糖 5g

辅料

韭菜适量
蒜泥适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉豇豆包子的做法步骤

1
夹心肉剁细。加盐、生抽、蚝油拌匀。
2
豇豆择洗干净，下沸水中焯水，变色捞出过凉。
3
豇豆、韭菜切细，放在一起，加点油拌匀锁住水分。
4
豇豆末、韭菜、蒜泥放入肉馅中拌匀。
5
面粉500g、酵母5g、白糖5g加275g水和成光滑面团，盖盖放温暖处发酵至2倍大。
6
发酵好的面团取出放案板上揉匀排气，搓成长条，切成小剂子。
7
按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
8
放上豇豆肉馅。
9
边捏褶边收口，包成包子。
10
放到垫了玉米叶的笼屉里二次饧发。
11
待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧水开上汽后转中火15分钟。
12
关火虚蒸5分钟开盖，白白胖胖的大包子出笼啦。
13
成品图。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食早餐包子

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