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葡萄冻芝士

葡萄冻芝士的做法

7张图片

“这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。”

食材明细

主料

奶油奶酪 150克
自制甜味酸奶 100克
葡萄粒 2碗
鱼胶粉 4克
玉米面天使蛋糕底 1片

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄冻芝士的做法步骤

1
准备用料
2
奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
3
加入酸奶
4
搅拌均匀
5
取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器
6
榨80毫升葡萄汁
7
倒入奶酪糊中搅拌均匀
8
鱼胶粉用5倍凉水浸泡
9
放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化
10
倒入奶酪糊中
11
搅拌均匀
12
将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上
13
倒入奶酪糊
14
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
15
完全凝固后，取出脱模
16
在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰

小窍门

用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开
也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。
榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加

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使用的厨具：其它、微波炉

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