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回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭！

Pistachio-轻飘飘

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“咖喱鸡饭总是让人回味无穷啊~但是最怕做咖喱的时候味道寡，不香浓，回味不够，不过，自认为我的做法够香哦！并且在宿舍也能搞定！上次吃了一次之后男友强烈要求再吃一次，于是就果断发菜谱了！”

食材明细

主料

鸡胸脯肉 适量
土豆适量

辅料

胡萝卜 适量
洋葱适量
青椒适量
姜适量
大蒜适量

配料

咖喱适量
高汤适量
牛奶适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精适量
食盐适量
味极鲜酱油 适量

咖喱口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱鸡饭的做法步骤

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将鸡胸脯肉切块，用少量胡椒粉和味极鲜酱油腌制~
2
将胡萝卜切小丁备用~
3
青椒切小丁备用~
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土豆切丁，我的刀不好，只能切厚片了……不过土豆一定要够厚哦，不然炖的时候可能会太棉而化掉哦！
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洋葱切小片备用~
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姜蒜切成小丁，姜和蒜要尽量切小一些，因为咖喱酱汁是要拌饭吃的，切得太大会影响口感~~
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热锅冷油，放入一部分姜蒜，先将腌制好的鸡肉翻炒至表面变成白色后盛出备用，这一步的目的是将鸡肉的味道封锁在肉里面，一面炖的时候将肉炖烂~
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继续热锅冷油，此时油可以加的多一些，用姜蒜爆香之前在油中加入少量花椒粉爆香~加入之前切好的胡萝卜、洋葱、土豆和青椒翻炒片刻，此时不用调味
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锅中加入开水，开始炖了~
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水开后加入高汤，宿舍条件有限，可以从超市买现成的高汤来~浓汤宝的味道就很不错，而且有多重种类可以选择，为了配合鸡肉，我选了鸡汤
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加入咖喱粉，好侍的咖喱味道正宗，很多人都喜欢的~辣味也可以选择。加入咖喱后，香味就飘出来了~~不过要注意不停搅拌将它融化
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辣味咖喱的颜色比较深一些。就这样大火炖，不用加水，顺便收汁。炖的过程中不时搅拌一下，防止咖喱沾到锅底
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准备好一罐牛奶，待锅中的水稍有减少是，加入差不多半罐牛奶，继续炖。牛奶的作用是为了使咖喱的味道更有后味，更香浓，而且吃的时候不会吃到牛奶的味道~
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加入牛奶后，咖喱的颜色也变得鲜艳起来了
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收汁的程度需要依照个人的情况来定，不过因为要拌饭吃，我还是觉得收的浓稠一些比较好~收汁差不多就可以调味了，根据自己口味的需要加入调味品，我喜欢这时候加一些胡椒粉增加口味，因为高汤有咸味，因此此时基本不需要加盐了收汁好，冷水调匀矢量淀粉准备勾芡~勾芡之后，咖喱酱的质感就出来了，色香味俱全，就可以出锅了~别忘了做米饭哦~
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口味香浓，回味也不错~
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看起来不错吧~
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开动咯~~