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柠檬轻乳酪蛋糕的做法

  3张图片

这是我第一次做轻乳酪蛋糕,它简单优雅的外表和细腻丝滑的口感让我迷恋。给它加了点柠檬味的果胶更美观、美味了!可惜最后急着吃切得有点粗糙了!

食材明细

主料

柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入两个蛋黄
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器搅打均匀。
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    现在打发蛋白了,分三次加入细砂糖
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白打发到接近硬性发泡的程度(提起打蛋器能拉出一个尖角,有稍微的弯曲)
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    将乳酪糊从冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    再全部倒回蛋白碗里
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    用橡皮刮刀翻拌匀
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    活底蛋糕模用锡纸包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    在烤盘里加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    在上面抹一层柠檬果胶,放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:16
    16
    切一下可以分享了!
  • 柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤:17
    17
    酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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